José Lenzi est producteur de cresson, un légume ancien qui a planté ses graines dans les marais oisiens il y a plus de 200 ans. Aujourd’hui, c’est à Bresles que la famille Lenzi cultive cet aliment unique en son genre et aux multiples propriétés.

Un peu d’histoire

C’est sous l’impulsion du directeur des Hôpitaux de la Grande Armée que la plante, reconnue pour ses vertus culinaires et médicinales, est importée des cressonnières allemandes au XIXème siècle.  Si...